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除了名儒這層身份，陳淵首先是位公子哥，而且一輩子以詩才聞名。

既為公子哥，就多半喜歡鬥茶、品茶。

端起還在冒熱氣的茶盞，陳淵先觀其色，品鑑道：“茶湯青綠，底色淡黃，這……不知如何評價。”

品茶的第一個環節，就把陳淵給難住了。

因為宋代鬥茶，茶湯純白為最優，說明茶芽肥嫩，製作恰到好處。

茶湯如果是青白色，說明蒸茶時火候不足。

茶湯若是灰白色，則蒸茶時火候過了。

茶湯黃白色，屬於最劣等的茶。

眼前朱國祥泡的茶，茶湯為青綠色，略微帶點琥珀黃。這已經脫離了鬥茶評判範圍，更似淺綠色的散茶（蒸青）茶湯，按規矩都沒資格被雅士品鑑。

朱國祥還在繼續熬雞湯：“君子清芬，閣下已觀其色，請再聞其香。”

“已經聞到了，”陳淵品鑑說，“團茶香氣悶厚，便如那富貴中人。此茶香氣清揚，便如那淡泊雅士。”

宋代品茶，也在追求淡雅自然。

但為了祛除澀味，只能透過水浸、榨汁等手段，導致茶葉流失太多的有效成分，如此香氣和味道就大打折扣。那就得熬製茶膏，提升茶葉的香氣和味道，結果又把蒸茶的青悶之氣給帶回來。

因此，團茶香味很悶很厚，能做到清香的很少，一般人根本喝不起。

朱國祥沖泡的這幾碗茶，湯色雖然不入流，香氣卻屬於極品。

閔文蔚忍不住先喝一口，仔細品味道：“微苦，不澀，缺少回甘……不對，也有回甘，但回得沒有團茶快。滑膩之感，也不如團茶，卻又別有一番滋味。”

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