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小畫在辦公室接到一個電話，“你是畫愛盛宴的老闆嘛？”小畫客氣地道：“是的，你是有什麼事找我。”

顧客道：“我是在包間吃飯的，你們廚師手藝不行啊！一盤青菜，炒的跟水煮青菜似的。”小畫道：“喔，有這樣的事，我這就去你包廂看看。”

小畫笑臉推門進入包廂，“顧客你好，那盤菜讓你不滿意了。”顧客見原來這家酒店是一位年輕的美女老闆，也就沒有原來那種氣憤了，“你看看這盤青菜是有多少水分。這那裡是炒菜，分明是水煮菜嘛？”

小畫道：“水分是很多哦，那這些成嘛？這盤青菜算是免單的，重新上過一盤，你看行嗎？”顧客道：“美女老闆那麼爽快，那就換一盤好了。”

小畫端著一盤菜進入後廚，“這盤青菜是誰炒的，顧客要求退菜，沒有炒好，水分太多。”顧客投訴到我哪裡去了，要求從新上一盤。

徐國廚道：“劉黑塔，這道菜是你做的，怎麼跟湯一樣。如果以後做的那麼多水，你就要出錢賠了。”

徐國廚道：“現在看我來炒一盤青菜，怎樣炒才不出水的。”徐國廚先將青菜切成段，一個酒店想立足，必須要有招牌菜，也要有家常菜。

徐國廚又拿來一塊臘肉，將臘肉切成片，再準備了一些蒜沫。鍋清洗乾淨，鍋燒熱下豬油，油熱後下入臘肉燒冒煙，將臘肉炒出香味。臘肉炒熟後，下入蒜沫翻炒，放入一點生抽上色。添出。

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