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一進廚房，左右略一打量，重點看了兩眼湯桶，龍飛心裡基本就有了數，這零春八成是在哪兒得了中式烹飪的一些烹飪書殘篇，自己琢磨出來的。

因為中式烹飪的後廚雖然依流派風味及營業方向的不同，在紅白水案的配置上各有側重，但究其規範，絕大多數都是圍著刀墩一溜佈置下來分為洗滌區、備餐區，烹飪區，延伸區四大部分。

尤其是烹飪區的料臺，各種調味品，時節料頭都有說法，沒有真的拜師學習過，一些小竅門的那層窗戶紙師傅不給你捅破，根本摸索不出來。

更別說，還有那麼些莫名奇妙的刀勺器具，鍋碗瓢盆。另外，中式烹飪最重要的除了刀墩，就是三勺，油勺、湯勺，手勺。

也就是厚底的炒鍋，薄底的湯鍋，調味的手勺。調味存乎一心，火候的功夫，全在這三勺上。

這是中式烹飪與西式烹飪最顯著的差別，西式鍋具，極少用到圓底凹鐵鍋。

零春這倒不是沒有，各灶上都有一把，單柄單耳鍋。大概猜出狀況，龍飛不免有些自嘲。

我竟然要跟這樣的人比試？都淪落到要調教初級工的地步了？唏噓吖！

換前世，你看你能見到我麼！越混回去了！零春就在一旁抱臂看龍飛打量，等龍飛眼神回來，零春冷笑著問：“我這後廚如何？”龍飛笑了笑：“還行，挺乾淨。”也沒在意那些副主廚、廚師，學徒關愛智障的眼神，龍飛乾脆道：“說吧，比什麼？”零春無語搖搖頭，我這麼特別的廚房，你跟我說乾淨？

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