娘作為鋪子的主力，她的缺席多多少少給鋪子的生意帶來些影響。不過還好，他們已經開門做了一個月的生意，雖然沒有把趙四孃的本事學全，可大致的做法還是會的，加上姜氏的手藝本就不錯，由她掌勺，儘管味道有些偏差，倒也沒出什麼太大的紕漏。

當然了，做菜做湯都不成問題，可燒餅就沒有人會做了，於是姜氏靈機一動就改蒸起了白麵饅頭。由於之前得到過趙四孃的指點，姜氏在麵糰中揉入一小塊原本用來製作燒餅油酥的豬油。果然這樣蒸出來的饅頭潔白喧軟，賣相極好。雖說白麵饅頭要賣兩文錢一隻，大部分客人覺得有些貴，可眾掌事和行商的客人倒也愛吃，甚至有些行商的客人還會打包好些帶走，每天也能賣出七八籠。這倒是個意外之喜。

這一日已經是趙四娘倒下的第三天，恰逢集日，一大清早鋪子裡就忙得不可開交。雖然已經請了兩個二十幾歲的媳婦兒來洗碗，可鋪子的人手裡還是有些不足。

這會兒後廚裡由姜小虎看火，姜氏掌勺，而趙四郎則在一旁打下手。

“兩小碗甜豆腐腦！”負責跑堂的趙三娘快步來到後廚的出菜口，一邊吩咐姜氏，一邊將擺在那兒的四碗肚肺三和麵放進托盤裡。

“哎，知道了！”姜氏嘴上應著，手裡的活計也沒停下，繼續忙著把趙三郎要求加急的白麵麵條往鍋裡撒。

姜氏沒有趙四娘拉麵和削麵的本事，但她會擀麵。吸取了前兩天的教訓，今兒早上擀制了一大堆麵條，這會兒倒也不至於手忙腳亂。

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