第七天，她開了一罐鹹鴨蛋試吃。

撈出一顆洗掉表面的鹽水，煮熟切開。刀刃剛壓下去，蛋黃裡的紅油就冒出來了。

油亮汪汪的順著刀面往下淌，滴在案板上凝成一小灘紅黃色的油脂。

蛋黃是深橘色的，沙沙綿綿的質地，咬一口，鹹香撲鼻，沙得恰到好處。

蛋白緊實滑嫩，鹽度剛好，空口吃也不會覺得齁。

周小苗掰了一塊鹹蛋黃拌在飯裡，白米飯被紅油染成金黃色，她大口大口吃得連話都顧不上說。

周小禾也吃了半個，吃完之後自己去賬本上加了一行備註：

鹹鴨蛋能賣，蛋黃流油。

第十天，周晚穗挑了三十顆鹹鴨蛋去鎮上試賣。

擺到甲字六號攤位上還沒開始吆喝，旁邊賣豆腐的老漢先看見了，指著那一顆顆青皮鴨蛋問你這又是新花樣？

周晚穗切開一顆樣品放在竹籤上，蛋白如玉，蛋黃深橘油亮亮的。

老漢看了直搖頭說你這姑娘手藝真邪門，鴨蛋能做成這樣。

今天是周小苗一個人周小禾因為學堂考試沒來，周小苗把姐姐教的那口氣全記住了，站在攤位前頭扯著嗓子喊新出的鹹鴨蛋蛋黃流油不沙不要錢。

她聲音脆得跟鈴鐺一樣，喊了沒幾聲就圍了一圈人。

有個婦人買了兩個，當場敲開一個，蛋黃裡的油順著手背往下淌，她低頭趕緊吸了一口，吸完抬頭眼睛都亮了，又買了十個說帶回去給孃家人嚐嚐。

散客買得熱鬧，沒過半個時辰劉廚子就像聞著味一樣趕過來了，夾了半個鹹鴨蛋放嘴裡抿了抿，閉著眼回味了半天，把剩下的半個往周晚穗面前一推說這鹹鴨蛋比我自己醃的高出不知道幾層樓，你報個價多少。

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