在吃的方面做文章那簡直是千層百樣，現代人們為了生存，什麼競爭手段沒有，再說，那麼多的經營方式，在這個時代可是前無古人，現無來者。

快餐式的營業方式在這個時代並不適合，人們沒有現代的快節奏生活，他們對於吃飯是很看重的，家裡稍微殷實一點的家庭吃飯都是很講究的，所以沐寒並沒有考慮那種經營方式。

既然是想重振飯館，就得放棄原來守舊的方式，別具一格才會在這京城這眾多的餐館裡脫穎而出。

一開始沐寒想到了自助經營方式，但是被許陽否定了。

在保證食物的精美又好吃的前提下，不能虧本，價格自然就貴些，所以這就只能針對某一部分群體，再者，古人的等級高低可是分的很清楚，能吃的起自助的人，必定不願像個買菜大媽一樣去挑選食物，所以此法不可取。

這裡的餐館大都是帶有住宿的，就像中國古代裡的客棧。這裡的稱客棧等為店，比如沐寒這家餐館就叫“白家酒食店”，雖然清晰明瞭的表明了是白家旗下的，但是古板的毫無新意。

京城的人流動量大，客棧的住宿根本不愁沒有人住，所以一般吃飯的地方就有住的，這能留住更多的客人。

所以在這裡很少有單純的只是吃飯的客棧。

許陽抓住這一點，便和沐寒商量，把原本的住宿改成包間。還是跟一般的客棧的經營方式一樣，但細節卻有很大的差別。

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