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上午，江風開上餐車小巴士，一路朝著紅山公園駛去。

今天等著他的人又多了些。

“來，讓一讓。”

江風開著餐車小巴士來到之前的位置，靠近人群的時候，江風的速度開始慢了下來。

“老闆，你終於來了，就等你呢！”

“我也一樣！”

“老闆你下次早點過來，我都餓死了！”

“給我先來一份魚香肉絲蓋飯！”

人們非常熱情。

江風支開小攤，在客人們的幫助下佈置好桌椅，準備開攤。

食客們看著今日選單。

精品葷菜：宮保雞丁、魚香肉絲、糖醋里脊

精品素菜：西紅柿炒雞蛋、香菇青菜

賣煎餅的小攤販排在第一個，他看到選單上的標語，說道：

“今天又多了宮保雞丁！”

“那給我來個宮保雞丁蓋飯！”

經過兩天觀察，他可算是看明白了。

江風妥妥就是大廚，他做的菜就沒有不好吃的。

有新品種直接吃就行。

“行，一份宮保雞丁蓋飯，你坐那稍等，馬上就好。”

江風招呼道。

宮保雞丁，要取雞腿肉，去掉骨頭切成丁，然後在雞丁肉中加入生抽、料酒、澱粉上味道。

好的菜譜，在對肉進行炒、煎、炸之前必定會對肉有特殊的處理，比如糖醋里脊要提前醃製裡脊，魚香肉絲也要提前加入雞蛋液和澱粉上漿。

江風已經準備好足夠的雞丁。

醬汁用糖、醋、澱粉、生抽、老抽、鹽、澱粉，按照4:4:2:2:1:1的比例兌好。

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