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將鍋中的五花肉全部撈出塞入罈子中，再舀起炸過肉的熱油從壇口淋下，流淌的熱油慢慢填充了肉之間的縫隙。簡嘉的眼光很好，她找的罈子大小合適，五花肉正好懟到了壇口下方，確認所有的五花肉都被熱油浸沒之後，她小心蓋上了罈子蓋，並往壇口處添了小半勺清水。

封裝好的壇壇肉隨時都能吃，但是聽說密封一個月之後食用味道才能到達最佳。這一個月中，葷油會滿滿浸透豬肉內部，讓肉達到酥而不爛的口感。

滿滿一罈子肉被秦易放在了灶臺旁邊的木架子下，放眼看去，罈子旁邊還有三個同款罐子。黑色的陶罐大小相仿外形一致，就是內裡存放的東西不一樣。為了區分每個罈子，每當封好一個罈子，簡嘉都會及時做好標籤。

“朗兒，字寫好了嗎？”簡嘉跨出廚房門對著東廂房的方向喚了一聲。

秦朗的聲音很快傳來：“寫好了！”說著秦朗手握一塊巴掌大的黃麻紙跑了過來，黃麻紙對角線上端正地寫著三個字：壇壇肉。下方還有一行稍小的字，寫著今天的日期。

在黃麻紙後方塗了一層漿糊後，簡嘉細細將紙貼在了裝了壇壇肉的罈子上。黃色的紙黑色的字，清清楚楚明明白白地標識了罈子內裝著的食物和製作日期。壇壇肉旁邊的四個罈子上也貼著同款標籤，分別寫著“酸菜”、“莧菜杆”和“梅乾菜”。每一張標籤張貼的高度一致，上面的字型端正清秀，看上一眼讓人身心舒暢。

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