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雪塘街，充滿年代感的鐵板上，油花滋滋冒響。金黃色的大餅被高溫烘烤的微微鼓起，翻個面，已經有不少地方，被鐵板的高溫煎烤上了焦色。

穿戴著圍裙和袖套的中年阿姨，熟絡的用鏟子在餅皮上一劃，口子劃開的瞬間，餅內熱氣撥出。

橙黃色的蛋液帶著蔥花，肉鬆，一併灌入餅裡。

同樣的動作持續了三次，灌滿蛋液用高溫封口後，阿姨將鐵板挪開，把灌餅放入鐵板下的爐口。

爐火的烘烤，再加上表面刷滿不鏽鋼碗裡的秘製醬料，這才是街邊美食獨有的滋味。

.........

城市進入夜生活的象徵，並非是寫字樓裡經久不滅的燈光，不是堵車的高架路，下班路上，上班族帶著疲倦，嚼著一塊從羅森便利店裡用微波爐熱一熱的三明治或者特價飯糰。

夜晚的城市，是隨著煙火氣醒來的。

東北烤冷麵，香香糯糯的梅花糕，不太乾淨的小攤上，油香四溢的手抓餅，煎餅果子。推著小車叫賣的麻辣燙，炸串，醬爆大魷魚......

藉著夜色，挎著胳膊拉著手，輕輕摟著的小情侶。

網咖包夜的一群男學生，哄哄嚷嚷，互相叫爹，為了口吃的勇於認賊作父........

比起吳州知名的淮海路，山塘街，雪塘街的夜市其實是一群小攤小販，聚集起來的美食街口。

有時只需要一聲，城管來了.......

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