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從張大牛發現第一個紅了半截的涮涮辣開始，四十九個大棚一同進入了收獲期，大棚裡面的景象堪稱一天一個樣，前後不過三五天的時間，大棚內放眼望去便是紅通通一片。

因為涮涮辣蘊含著極其豐富的辣椒素，採摘的時候不僅得佩戴口罩、手套等裝備，全身上下的面板都不能裸露在空氣當中。

第一天採摘的時候，大部分人都沒將這提醒放在心上，草草地穿著長衣長褲便進入大棚進行採摘，進去後不到半小時便一臉鼻涕淚水出來了

有著這教訓，後面兩天採摘的時候，大夥都是裡三層外三層將自己裹得嚴嚴實實，嚴實程度即便是蜜蜂來了都找不到下口的地方，這才順利將大棚內成熟的涮涮辣給收穫一空。

一月初，正直寒冬時節，天上那輪軟綿綿的太陽不足以將這些水份十足的涮涮辣曬乾，一連翻曬了三天，水份也就從百分之百降到了百分之九十九。

不過，徐安早就預判到這情況，提前訂購了烘乾機以及辣椒粉碎機，在涮涮辣收成後的第四天姍姍來遲，抵達了位於河子堡的徐氏食品加工廠，並於當天晚上十點鐘安裝且除錯成功。

徐氏食品加工廠提供烘乾服務，且正式開始收購涮涮辣的訊息當晚就傳遍了整個河子堡。

第二天早上五點鐘，距離工廠開門還有著整整三個小時的時候，門外就排了好長一溜兒隊伍，隊伍中三五人一群，全都提著、揹著、拎著大大的尿素袋

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