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江九月先把肉切了一盤出來。

要怎麼做呢？可得好好想想。

做個紅燒狐狸肉！

將狐肉洗淨，放入沸水鍋年焯一下，撈出洗去血汙切塊。水發口蘑去雜洗淨。

鍋燒熱，投入狐肉偏炒，烹入料酒、醬油，煸炒，加入精鹽、蔥、姜和適量水，燒至肉熟爛，加入味精、胡淑粉，推勻出鍋即成。和普通的肉的做法基本一樣。

看著江九月裝盤，劉掌櫃就知道成了。

“劉掌櫃，嚐嚐，可還行？”江九月端著盤子在劉掌櫃鼻子下晃了晃。

“嗯，好！好吃！”劉掌櫃叫到，說完端著盤子出去了。

“客官，這是紅燒狐狸肉，這狐狸肉可是好東西啊！

狐肉性味甘、溫。具有補虛暖中，解瘡毒、治虛勞、健忘、驚悸、水氣黃腫、疥瘡。狐狸心有鎮靜、利尿的功效。主治癲狂、心悸、失眠、頭暈、水腫等病症。狐狸肺有補肺、化痰、定喘之功效。主治慢性氣管炎、肺氣腫等病症。

又經過我們細細的加工，您呢，是第一個客戶，就優惠您，收您三十文，可好！”故意將菜放在他面前晃了兩晃，話說完，菜都還沒上桌。

“行了，行了，只要你的值，還怕我賴帳不成！”本來五分飽了，結果一聞這狐狸肉味道，覺得，肚子才只墊了一層底！

劉掌櫃心情大好，高聲大叫：“好嘞，精製狐狸肉一盤，客官請慢用！

“老闆，剛才的狐狸肉太好多吃了再來兩份！一份端著來！一份打包！”漢子叫到。

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