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選了一塊白嫩的豆腐，切成小丁，放在鹽水裡浸著。

又切了一小塊肉下來，剁碎成末，下入鍋中煸炒到變色。

御膳房自己熬的醬缸種類有大大小小几十種，賀韶光稍一描述，方才的學徒就為她取來了一勺宮廷秘製豆瓣醬，她聞了聞，嗯，果然和外頭的沒什麼不一樣。

下入醬和肉末一同翻炒，炒香後淋上黃酒、倒入肉湯煮開，然後再倒入醬油和鹽調味。

這時學徒又很有眼力見地遞上小碟子給她嚐嚐味道是否合適，賀韶光衝貼心的小徒弟一笑，心裡計較這得是吃了多少頓數落才這麼機靈的。

覺得味道有些淡了，於是她又加了些鹽，就將剛才泡好的豆腐下進鍋裡去煮，等的時候順手調了個水澱粉勾芡。

最後出鍋後撒了一勺花椒麵上去，香熱麻辣的味道激得李御廚口裡生津，忍不住探過一個頭來：“你還知道這道菜的做法？你是蜀地人？”

賀韶光早就聽出來李御廚的口音，知道他大概是四川一帶的人，笑著同他解釋：“我也是偶然學會的。”

其實按照明珠公主的飯量，她意思意思做這麼一道菜也就夠了，但是看見角落裡還有一缸活蹦亂跳的小鯽魚，賀韶光又忍不住動手煲了一道酸菜鯽魚湯，這種酸酸辣辣的菜其實是最開胃的。

御膳房為了保命，每日呈上去的菜品都是沒有香、味，只有色的東西，而且提膳的宮人拿了保溫食盒，還要穿過長長的御花園和幾個宮殿，送到他們面前的菜早就只有溫熱了，口味大打折扣，這才是導致明珠公主食慾全無的原因。

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