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“給我們蘇總點這個蘇軾的《初到黃州》”王現索指給女子看竹簡的另一個套餐。

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。逐客不妨員外接，詩人例作水曹郎。只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。

"蘇總，這個肯定是水產類的食物，等下我們看，這個不用介紹了，謝謝"王現索示意點好了。

“二位請稍等，今天我們的主庭院中有一場堂會，如果有興趣可以前去消遣，這裡不打擾二位，先告退了…”女子蓮步輕移出了房間。

“點菜尚如此，品嚐豈不是更要細嚼慢嚥，米要一粒一粒的嚼，哈哈！”王現索學著點菜女子的風格跟蘇總打趣道。

“現在流行各種概念化的餐飲形式，小王，你看這家店就是走的高階、典雅、文化路線，從進門到服務都在無限追求極致，光是點個菜，這不培訓個半年怎麼跟客人對答如流，正如你這次搞的包子專案，走的就是跑馬圈地規模化定點，產品上我覺得以你對事情的把控應該也會讓人眼前一亮的。我們這群老廚師就慢慢的落伍了，完全跟不上時代，力不從心了。”蘇總分析著也嘆息著，當年的手藝人有點頭腦的會開店經營，憑著一把子力氣，只要做到好吃、實惠就能做到擁有一小片天。

王現索雖然沒有參與過那個時候的經營，但是小時候也是有看到過各自為戰的店家，吃到過缺少創意的菜品，體會過基本沒有服務的服務。時代會把一個行業的成功轉移到某個落後的行業上，兩個或者更多的維度經過數值的比對可以形成新的成功模型。

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