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“你們知道這菜怎麼做？”

李璟問道。

“還請攝政王示下!”

主廚叉手行禮道。

李璟點了點頭，這個主廚沒有目空一切，不知道的事不會盲目去做。

“先把這土豆拿去去皮切絲!”

李璟將土豆遞給主廚，交給主廚處理土豆的第一步。

主廚接過土豆，按照李璟的話，親自給土豆去皮，然後先在一側切個平面，接著平面朝下，起到穩定的作用。

再切成薄片，把土豆片碼平，切成均勻的細絲切，用刀切的土豆表面光滑，跟擦出來的絲口感不一樣，切好後等李璟的下一步指示。

這還是烹飪生涯中，頭一次做這個的菜餚，而且還是在不懂做菜的攝政王指導下，主廚都懷疑這道菜做出來，能好吃嗎？

身為廚子，他不敢違抗主子的話，也只能硬著頭皮，按照李璟的指點做下去。

“接下來就是把土豆絲，放入涼水清洗一下。”

李璟繼續指點主廚，把切好的土豆絲泡在清水中，洗去土豆表面多餘的澱粉，防止氧化變色，使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。

接著讓主廚切點蔥花，大蒜拍扁切成末，生薑也切成末，大蔥切段等。

主廚都一一按照李璟的指點，準備著食材，接下來便是開始烹飪。

隨後，李璟讓主廚燒鍋，沒有鐵鍋只能用砂鍋來當炒鍋。

李璟在一旁指揮，讓主廚砂鍋下油燒熱，主廚一臉為難。

膳房裡沒有準備油，煮肉菜的時候，肉菜的油脂會飄在湯麵上，根本不用放油，至於煮素菜，那就更不會放油了，煮好後直接裝盤，倒上醬油攪拌一下就大功告成了!

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