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片刻後，開鍋。

秦琅從鍋中撈出冒著熱氣的大塊五花肉，而後取來一把牙籤，對著肉皮開始扎孔。

等到豬皮表面都被紮上均勻的孔洞，他拿出老抽，對著豬皮滴上幾滴後均勻塗抹在豬皮表面。

而後，起鍋熱油，將五花肉皮朝下，下入鍋中油炸五分鐘左右。

外界，因為秦琅的這幾個步驟，觀眾席上再度出現了各種各樣的議論聲。

顯然，相比之前簡單好懂的步驟，這幾步的用意就沒有那麼容易被參透了。

直到秦琅再度將五花肉撈出，看到那被炸成誘人深棕色的豬皮，觀眾席上才爆發出一陣陣驚歎。

光是看著這豬皮在燈光下閃動的色澤，他們就有一種想要品嚐的衝動。

在觀眾驚歎中，秦琅的步驟還在繼續，油炸後撈出的五花肉被迅速放入冰水中冷卻，而後在他飛快的刀法下被切成五毫米左右的薄片。

看著那一片片肥瘦相間，豬皮深棕色的大片五花肉，場中已經有人開始咽口水了。

雖然還沒有到最後完成品的程度，但現在的五花肉…吃起來味道應該還不錯吧？

所以…接下來又會有什麼特別的烹飪步驟呢？

眾人在眼饞的同時，不由得期待起來。

在眾人望眼欲穿之際，秦琅飛快地在切成片的五花肉中加入生抽、老抽、蠔油、白糖，而後抓拌均勻，讓每一片肉片裹上均勻的棕色。

隨後，是將五花肉片皮朝下，均勻鋪在一個個小碗中，在上面蓋上梅乾菜，置於蒸籠中。

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