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李叢益來到這個世界後，吃飯時總覺得舌頭有苦味。一開始還以為是自己“奪舍”的後遺症，後來就反應過來了，應是這時候的海鹽沒有提純，因為粗鹽帶苦味，導致吃啥都泛苦。

有了時間，有了場地，李叢益說幹主幹，拉了羅正文和周元英、周元青兩兄弟，搞粗鹽提純。周元雄由於年紀小，還在上蒙學，因此周家三兄弟只被李叢益帶出來倆。

幸好李叢益是理工男，對粗鹽提純為精鹽這事，還是有印象的，核心就是去除鎂和鈣這倆個味發苦的雜質，用純鹼（碳酸鈉）溶液去鈣、用火鹼（氫氧化鈉）溶液去鎂。純鹼很早就有了，有現成的純鹼礦，又可食用，這個不難得。火鹼是近代才有的東西，但也有古法制備，方法有兩種，一是用草木灰溶液（氫加氧化鉀）加純鹼，但這種費時費力；二是用熟石灰（氫氧化鈣）加純鹼。李叢益當然選擇後者。有了火鹼和純鹼溶液，接下來就簡單了。

有理論指導，實驗操作起來便不費勁。當細鹽從鍋底刮出，李叢益伸手撿起幾粒，果然熟悉的鹽味回來了。

周元英和周元青也嚐了一下，然後震驚的無以復加：原來鹽可以這麼好吃！便是羅正文也認為，這樣處理後的精鹽，比之解鹽（山西解池出產的鹽）還要純正。

周元青直給周元英使眼色，周元英確假裝沒看見。李叢益卻是看到了，心想，年輕人就是猴急，以為我特意拉上你倆是鬧著玩著的麼。

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