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乾絲切好後投入清水中慢慢養，看著乾絲若雲一樣地在水中蘊開，是廚子都得得意一番，就看這刀工！咱姚師傅還是寶刀未老哇！

心裡暗自得意，現在精力旺盛，持刀的手更穩了，眼光也更敏銳，味覺分辨能力明顯比以前更加敏感，看來咱就是天選的廚子！

今天感覺不錯，乾絲切的都細了點，但是瑕不掩瑜！

到現在大煮乾絲算是完成了一半，今天為老媽準備的還有兩個江南小菜，一個是“毛蟹炒年糕”，今天用的毛蟹就不是那種未成年的小河蟹，而且精心挑選的足有四兩以上的母蟹，各個滿黃！

給老媽做飯不怕靡費，反正現在人不識貨，這麼好的螃蟹都買成了白菜價，不吃白不吃，今天咱就糟踐著吃！

不過，當姚遠斬了幾隻螃蟹以後，手就停了下來。好廚子真不該糟踐東西，好的食材就應該物盡其用。

家裡不是有二十年的好花雕嘛，只要撒上一大把冰糖，給一點好醬油，再投進去幾根香菜根，隨意再挑揀了點八角、桂皮之類的香料，上火熬製一下，熬好的湯汁在陽臺放涼以後就可以做花雕酒醉蟹了，這個口味老媽肯定喜歡。

再往鍋裡倒花雕酒的時候，姚大廚根本就沒覺得，他是在糟踐這難的的好酒！

臨時起意給老媽加了一個醉蟹以後，又檢查了一下紅曲米桂花糖水浸泡的糯米藕，湖藕顏色已經慢慢沁了進去，緋紅色胖胖的蓮藕看著就招人稀罕。

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