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王盛海用的是熱鍋入油法，他這家菜館不用色拉油，用的都是傳統榨油，今天做的是爆雙脆，自然是用豆油最合適；不過傳統工藝榨出的豆油帶了些豆子的腥氣，所以要先把炒鍋燒熱，然後迅速下油,才能夠在最快最短的時間內去盡油腥......

孫得勝交代一聲後，就拿起雞胗分片，取內層最脆的部分留用，豬肚取最厚處，去上下皮層，留下中心部位。

張周軒老爺子看了周州一眼，見周州目光凝注、面色嚴肅,頓時暗暗點頭，看孫得勝的手法就知道這位魯菜宗師的厲害之處，謹慎些就對了。

他哪裡知道，周州這個當事人此刻正是暗暗心驚；他比任何人都知道系統的厲害，系統給出的可是油爆雙脆的頂級菜譜。

百年經驗、無數前輩大師的廚藝精華所粹，這才讓他有了足夠的底氣，可這位孫宗師卻彷彿也有著頂級菜譜一般，控制精妙之處，竟是與他一般無二。

孫得勝顯然不可能有系統，更沒有頂級菜譜，卻能夠做到這種地步，這該是何等厲害？

不愧魯菜宗師！

自己這次算是開了眼,以後絕不能因為身懷系統，就小看了華夏的勤行高手。

周州緊緊盯著孫得勝手中的刀光，只見他到了施展麻布花刀時,果然也和自己一樣,速度並沒有放慢半分！

雖然不像自己擁有百年經驗,處處輕鬆寫意，還要用上許多的推、拉技法,可最終花費的時間卻並不比自己多了一分一秒。

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