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高階的食材往往只需要簡單的烹飪方法，所以普通的食材就需要較為高階的烹飪技巧了。

在雲省大山中靠採山實現夢想的姑娘們可以用最簡單的燒烤方法做出一份美味的松茸，可如果換了是土豆呢？恐怕只有在大廚的手中，才能賦予土豆這種普通食材最佳的味道了。

土豆絲人人愛吃，可是這種簡單的菜品卻和蛋炒飯一樣，成了最能考較廚師基本功的一道菜色。

偏偏這種食材又是人人都會做的，就算是刀功一般也沒關係，乾煸土豆條和土豆片炒肉是普通人都能上手的菜，所以人們對土豆絲這道菜也就變得更加挑剔了。

周州像變魔術一般很快就削好了二十多個土豆，按照火車盒飯的菜量，這些土豆足夠了，而後在水臺的不鏽鋼盆中放入準備浸泡土豆絲的大半盆水，就開始切絲。

當握住菜刀的時候，周州忽然感到信心百倍，彷彿只要有這把菜刀在手，天下雖大，他卻是處處皆可去得！

當土豆被握在空出的左手時，他的腦海中就立即出現了手中土豆的形狀、軟硬度等各種資料，以及下刀的最佳位置。

‘刷刷刷...”

刀聲綿密卻又極具節奏感，就像是一首激人奮進的進行曲，在短短的兩三分鐘內，就有十個土豆被切成了長短厚薄非常均勻的細絲，而後被周州隨手兜起，放進水盆中浸泡。

一直在快速揮動菜刀的周州不僅沒有感到手痠胳膊麻，反而心中一片舒爽，幾乎要迷上了這種感覺。

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