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所幸，葉漉漉出其他菜品的速度也很快，主要是因為她參照了上輩子姑父姑母特色飯館的模式，很多菜色都是提前做好了半成品，再進行關鍵步驟的加工，儘管是秘製豬手這種菜色，也能很快出鍋了。

也仰仗於以前對飯館後廚事務的熟悉，葉漉漉的一切安排得也算妥當，手腳非常利落，做事的順序也將節奏帶到最快，加上有管家兩個嫂子打下手，菜品是出得一道接一道。

大堂裡催的客人們，很快也看到菜捧了出來。

“秘製豬手。”

榮大娘將新菜呈上，客人一看，只見豬手被剁成大小適宜的塊，肥嫩軟糯，色澤是蜜色的，油亮又濃郁，在醬色的湯汁裡，微微顫顫的，彷彿碰一下那皮兒，都能將它戳破。

這秘製豬手……跟其他的豬肘好像不一樣啊？

裡面好像還有花生米兒！這就不說了。

醬的顏色，好像也有點不一樣，尋常的燉豬肘子，好像只有醬油的顏色，要麼深到發黑，要麼稍顯平淡。

但這秘製豬手，醬色之中，是微微發紅的，那色澤，無比的特殊，令人一看就感覺味道也是不一樣的！

而且，這碟底的湯汁，也是濃稠的，裹在微微顫顫的豬手上，更是誘人了，湯汁兒好像也和尋常的不一樣。

花生米也莫名點綴得很到位，這種剁開的塊兒，也比本來常見的整隻豬肘子，更方便吃和更入味。

“剁椒魚頭！”

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