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第二天，老譚剛要給老四打電話，老四的電話進來了。

老四說萬方門的關東人家找一個廚師長，叫他去看看。

老四是省城一家連鎖餐飲的出品總監，做得很好，有名，和老譚一起學廚師時的兄弟。當初他們一共哥四個，現在老大、老二不幹這一行了，只有他和老四還在幹。

關東人家在北三臺子萬方門那裡，離松山路三公里。前身是幼兒園，幼兒園的前身是老根山莊。那時老譚是山莊廚師長，張麗是經理。

非典來了之後老闆把山莊兌了出去，成了幼兒園。如今幼兒園黃了，又成了飯店，張麗在那當經理。

張麗，老譚在省城工作時的老搭檔，倆人在一起合作過雪嶽山燒烤、老根山莊、臨江軒。自從老譚去外地之後就再沒合作過。

接完老四電話後老譚合計，張麗在關東人家當經理，啥情況應該清楚，先給她打個電話問問。

張麗說她不知道招廚師長的事，可能是老闆臨時決定的。跟老譚說現在的廚師長是跟著老闆幹十來年的兄弟，不可能換。然後介紹了關東人家現在的情況。廚房六十多人，規模挺大。經營的是本地家常菜和農村土菜。亮點是小笨雞現宰現殺，水庫野生魚，最吸引人的是小毛驢拉磨，水豆腐、豆腐腦現場製作。

存在的問題是廚房菜品質量上不去，上菜速度慢，客人催菜現象嚴重，和前臺的配合不到位，處於脫節狀況。

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