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中午的營業很快結束，送別三女的時候，祁寒還特意對辛苦的三女送上了來自祁老闆的慰問。

一人一根冰糖葫蘆。

目送三女開心地拿著冰糖葫蘆離開的背影，祁寒揉了揉咕嚕的腦袋，隨後進入訓練空間之中。

經過這段時間的訓練，文思豆腐對刀工的要求，自己已經快要達到了。

而其他的步驟，相對來說就沒有那麼的困難了。

若是不出意外，今天下午應該就可以完成這道菜餚了。

想到這裡，祁寒忍不住露出激動的笑意。

多一道新的三星菜餚，只是他激動的一小部分原因，更多的原因則是隨著文思豆腐的進度飛漲，他的刀工，距離突破完美級只差臨門一腳了。

文思豆腐是三星菜餚，但祁寒練習它所耗費的時間卻幾乎是前面三道三星菜餚的兩倍。

究其原因，還是被刀工給卡住了。

這道菜的難點只有一個，那就是切豆腐。

文思豆腐屬於淮揚菜，八大菜系之中，這道菜對刀工的要求最高，更是豆腐菜餚的一大巔峰之作。

清朝乾隆年間，揚州梅花嶺右側天寧寺有一位文思和尚，善制各式豆腐菜餚，特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做的豆腐湯，滋味異常鮮美，前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嚐此湯。

這道菜在當時的揚州地區很有名氣，甚至在《揚州畫舫錄》中亦有記載。

因為這道菜為文思和尚所創，人們便稱它為“文思豆腐”，一直流傳至今。

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