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“怎麼了？有什麼麻煩事嗎？”莫度看到凱放下電話，關心的問道。

這已經是凱來香港聖殿的第三天了，一開始凱還很開心，畢竟香港美食還是很好吃的，但很快凱就有點受不了了。中國人基本上都是這樣，可以接受新鮮食物，但僅限於偶然，除非是特別合口味的，否則基本上一兩天就會覺得厭煩。

就像是凱，到現在已經有點接受不了了。

燒臘很好吃，但老實說，連續三天後，就有點遭不住了。香港地處亞熱帶，屬海洋性氣候，雨量充沛，全年平均氣溫為22℃。這種氣候條件使得當地居民喜好清淡的滋味，追求鮮嫩爽滑的口感，後者沒什麼問題，可前者讓凱有點遭不住。

他口味比較重，在美國的時候，凱就不是很喜歡美國食物，特別是他們的燒烤和快餐，甜的要死，倒是墨西哥菜反倒是讓凱比較適應。香港菜與廣東菜一脈相承，習慣與技法基本相通，在其形成與發展過程中又深受廣東菜演進與成熟的影響。最突出的一點是，香港菜的形成與發展離不開廣東尤其是廣州、順德等地名廚移居香港的這一事實。這些名廚不僅帶來了他們的絕招和名菜，也帶來了成套的成熟技藝，促進了香港菜迅速形成與發展。

由於香港特殊的地理位置及城市發展的取向，使香港菜的發展受到了外來飲食文化的影響。20世紀70年代在香港流行所謂的“新派粵菜”就是一個表現。所謂的“新派粵菜”，又叫作“新潮粵菜”、“港式粵菜”或“港澳粵菜”，它實際上是指以粵菜的風味特點和技藝為基礎，選用外來原料及調料或融合外來工藝技法進行烹製，或在刀工成形、成品造型、器皿選擇配用等方面進行中西結合、南北貫通，由此製作出的成品令人有新鮮的感覺。

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