口至鍋中蒸熟。

幹蒸鴨是隔水蒸，為了去除肥大的婁門鴨肉中的油膩之氣，四郎又洗了一把乾菜放進去，這樣不僅能吸收油膩，更可新增香醇之味。

這樣約莫蒸了兩隻線香的時間後，四郎揭開鍋蓋一看，幹蒸鴨已經肉爛如泥，味道鮮美。

江城太守點的幾道菜烹製好後，四郎親自拿一個托盤裝了，打算送到二樓雅間裡去。

還沒走出廚房，就聽到大堂裡傳來一陣陣叫好的聲。

四郎轉過一道屏風，便看到書生們那一桌不知什麼時候來了一個茶娘——正是上半天有過一面之緣的彭家喜姐。現在她換了一件白色帶著素色小花的裙子，料子是江城才興起不久的“浣花錦”，因為薄施脂粉，和先前那副哭哭啼啼的樣子不太相同，四郎一開始真沒有認出來。

[她又不是歌伎，又不是女先兒，為什麼會來大堂和群男人擠在一起？]一個女孩兒跟群書生來食肆吃飯，可不像是好人家的女孩兒會幹的事情。事兒媽四郎不免有些替這姑娘擔憂。

喜娘把她從家裡帶出來的銚孟勺湯盤類器具擺了一桌面，每一件都璀璨耀目，十分精緻，估計是彭員外攢下來的珍品。

受到崇尚清談，愛好一切又花金錢又花時間的風雅技藝計程車族影響，茶道盛行朝野。貴族中常有鬥茶的風習，而在民間還流行一種“ 分茶” 的遊藝,在當時又稱為“茶百戲”。是能夠與琴棋書畫等藝並列的一種遊藝活動，需要極為高超的技藝。分茶者手把茶壺,就能夠將茶水變幻出各種各樣的形狀，纖妙如畫。

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