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第19章 喜歡大碗喝酒

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城裡人喝酒或者機關單位的人喝酒,都習慣於用酒杯來喝,基本上是不用碗來喝的,總是喜歡化大為小,細水長流,顯得很是紳士,很有風度,很有品味,很有文化,很有修養。這其實是一種文明進步的表現。人類社會在飲食上的一步步進化,就是從粗到細、從量到質、從吃飽到吃營養這麼一個轉化的過程。

農村人的生活至今還處於一個追求溫飽、填滿肚子的階段,還沒有上升到追求營養、講究味道的階段,所以喝酒就不同了。農村人喝酒,從不用酒杯喝,習慣性的偏愛用家裡吃飯的飯碗來喝酒,有的甚至用菜碗來喝酒。這一方面是農村人家裡沒有城裡人家裡那麼多的酒杯,另一個方面,農村人都是做體力活的,豪放,量大,嫌酒杯太小了,喝起酒來,既難篩酒,又不過癮。我們經常說的大碗的喝酒,大塊的吃肉,說的其實就是農村人的生活習慣,農村人的生活方式。你如果在城裡或單位上,看到有人大碗大碗的喝酒,那這些人肯定是從農村走出來的,或者是以前在農村生活過很久,或者在公社工作的時間太長,養成了農村人的生活習慣,被農村人的生活方式同化了。

大碗的喝酒,在農村還比較容易做到,因為在農村幾乎家家戶戶都會釀酒、烤酒,只要家裡有紅薯,就可以考出一缸缸的紅薯少就出來;只要有糯米,就可以釀出一缸缸的甜米酒出來。釀酒烤酒需要的只是一些糧食和時間,成本恨低,不像城裡人,買什麼都需要錢。所以,在城裡喝酒自然就是一件比較不易的事情,不像農村的人,可以天天喝酒,甚至餐餐喝酒。

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