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“用它做道酸菜魚！”

“這可是正宗的野生黑魚，營養豐富，而且吃起來沒有一點泥腥味。”

指了指水桶裡那條大黑魚，夏傑說道。

“主播，這個菜不是用草魚做嗎？”

“胡扯，黑魚做才最好吃哦！”

“酸菜魚我喜歡，去飯店必點！”

“這可是很考驗刀工哦，主播，你行不行啊？”

“說什麼呢，主播怎麼可能不行，絕對是硬棒棒滴！”

回答疑問最好的辦法，自然就是行動了！

夏傑將這條依然活力十足的大黑魚抓了出來，死死按在砧板上，一刀敲暈，跟著開膛破肚，刮鱗去腮，一套動作是乾脆利落，沒有絲毫拖泥帶水。

沖洗乾淨之後，接下來，就到了展示刀工的時候了。

夏傑先將黑魚切成兩半，然後剔除魚骨，接著將魚肉切成一片片薄片，灑上鹽搓洗了片刻，用水沖洗乾淨。

“大家看，這樣洗好的魚片白嫩的近乎透明，而且肉質緊彈，吃起來口感會很好的。”

夏傑拿起一個魚片晃了晃，直播間彷彿響起一片咽口水聲。

“嗯，主播這刀工，頗有我幾分風範啊！”

“嘖嘖，這魚片不錯，都能直接拿來作刺身了！”

“第一個環節，大力傑得分：滿分，請繼續！”

跟著，夏傑將魚片放在大碗裡面，灑上鹽，白胡椒，打了一個蛋清，再倒了點幹澱粉，如同按摩般，抓拌捏揉了片刻，

“這魚片醃漬熬了要先放一會，咱們正好處理下酸菜。”

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