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由於這個時代沒有辣椒花椒，底料炒制上的難度不是一般的小，陳佑怡只能將其他稍微帶點麻辣味的香料放得重一些。

好在，最後炒出來的底料味道雖然比現代吃的要淡了一些，但是有了蘸料中的芥末的補償之後，味道也十分不錯。

陳佑怡將打造的火鍋中間加上炭火之後，再把底料放進鍋中，此時，廚房眾人的菜品也都已經準備好了。

眾人將火鍋和菜品一起端到餐廳，陳佑怡將蘸碟擺在張老爺的面前，然後拿著筷子首先將毛肚夾入火鍋中涮燙，燙好之後夾入張老爺的碗中，一邊請張老爺品嚐，一邊介紹道：“老爺，這火鍋最精妙的東西，就是現燙現吃，食材都新鮮入味。這湯底中我加入了一些開胃滋補的中藥材，對老爺的身體有好處。”

“嗯，好吃！”張老爺將毛肚咽入肚中之後，難得的主動拿起了筷子，夾著桌上的食物開始涮燙……

看著張老爺願意吃東西了，眾人原本懸著的心也算是放了回去。

陳佑怡拿起另一副筷子，繼續替張老爺涮燙，好在她上輩子自己也喜歡在家裡煮個小火鍋什麼的。所以，對菜品成熟程度的掌握可謂是十分拿手，總能夠將食材燙得剛好熟透又不至於太老。

一頓飯下來，張老爺吃得酣暢淋漓。

吃好之後，張老爺主動開口道：“小娘子，你這做火鍋的手藝可是一絕啊，不知你可願意來張府工作？若你願意來，我可以給你二兩月前，比你在外面日曬雨淋的擺攤要強！”

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