饕，離午飯時刻還有半個時辰就來提前預訂著。更有好臉面的嫌棄青銅會員上不得檯面，恨不得午間晚間都在飯館裡扎著，早早地其他人比下去。

甄榛得了單，差遣阿多和白芨在前廳招呼客人，以免食客厭煩。

處理黃鱔也頗為講究。長年在泥沙中生長，黃鱔的表層有一層保護粘液，若是不清洗乾淨，即便用重料猛火料理，那股子土腥氣也讓人覺得難以下嚥。

先用熱水燙過一遍，一層食鹽一層生粉地搓洗乾淨，才好斬成小段醃製去腥。

醃製完成後，考驗的才是掌勺對火力的控制。風箱拉滿吹旺爐火，蔥薑蒜末鍋中爆香，倒入鱔絲略一煸炒，那股子香味便全被激發出來了。

布簾再厚，也只能擋住油煙，菜餚的爆香味確是擋也擋不住。尤其是在沒有炒菜的唐代，哪見過這種陣仗，甄榛小露一手便將前廳裡的食客全部鎮住。

有那性子急得，恨不得撥開布簾鑽到廚房裡一探究竟，“小娘子這是做得什麼，問起來竟比烤肉還香上三分，可快些上菜吧，我這腹中已如鼓鳴，一張老臉快掛不住了。”

口中應答著，手上的動作更快了幾分。清醬蔗糖提味、熟醬上色，水澱粉勾芡讓菜汁濃稠，最後盛進盤中，隨意撒些蒜末用熱油滾了，“噼啪”聲不絕於耳，甚是好聽。

那新來的白芨一點也沒白夫子說的那樣不懂事，早早地侯在門簾旁，見甄榛收鍋擦手，手腳麻利地用托盤端了出去，邊走還邊吆喝著“響油鱔絲一份！郎君請用！”。

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