能把你舌頭咬掉！”

“阿潼，這滷肉我知道，滷煮是個什麼玩意兒？”問話的不是別人，正是那日和甄榛抱怨的那個書吏。

他姓汪，別看他年齡不大，卻也是一位不折不扣的老饕。說起來也是家學淵源，他祖父曾在翰林院供職，俗話說得好“，非翰林不入內閣”，從這一句便可見其清貴。只是這汪老先生也算是官場上的異類，不求金銀，也不為子孫謀利，平日裡盡去些街頭小巷的食攤。有同僚或是店家問起，便說人人皆寫高堂之上的精緻餐食，他偏要著一部只有“下里巴人”的街頭小吃的書集。因而這位汪書吏從小就跟著祖父吃遍長安，但卻從未聽過有哪樣小食叫做滷煮。

帶著疑問，眾人走進公廚，發現甄榛面前的小攤上吊了兩塊塗了不一樣顏色的木牌，前面放著的竹筒裡盛著和木牌顏色一樣的竹籤。

甄榛看著眾人不解的樣子，慢慢解釋道：“諸位大人點了哪個牌子上的菜，就拿走相應顏色的竹籤，我按著簽上菜，最後結賬時諸位也只拿著籤來，省的手忙腳亂，誤了各位上工的時間。”

那汪書吏先開口，“小娘子先別說這些無關緊要的事了，我可看著那滷煮牌子後面是些雜碎，這東西連賣苦力的腳伕都不願吃，你就用這個來糊弄我們？”

“大人稍安勿躁，請聽我慢慢道來。這雜碎原來雖上不得檯面，那是因為烹飪手法錯了。內臟本身就比精肉味重，又兼帶些穢物。那些因貧困買回去的人，每日裡出賣苦力，哪有心思仔細清洗，做菜的香料又較為貴重，更是不捨的放。這一不乾淨二無味道，當然難以下嚥。”甄榛並不慌亂，將道理細細掰開講給大家聽。

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